|
|
Bisontournedos Met Vanille-rozemarijnjus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 vanillestokje
1,5 dl volle rode wijn
1,5 dl wildfond
1 takje rozemarijn
4 bisontournedos a 100 g
zout
peper
40 g boter
aluminiumfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de vanillepeul met een scherp mesje open.
Breng wijn, fond, rozemarijn en vanille aan de kook en laat op halfhoog vuur inkoken tot 2 dl. Zeef het vocht.
Bestrooi de tournedos met peper.
Verhit 30 g boter in een grote koekenpan. Bak de tournedos in 3 minuten rose, halverwege keren. Verpak in alufolie en leg op een voorverwarmde schaal.
Giet de ingekookte wijn bij het bakvet en roer op hoog vuur de aanbaksels los. Laat 1 minuut doorkoken. Van het vuur af de boter erdoor kloppen.
Leg het vlees op 4 borden, strooi er zout over en giet de saus erover.
|
|
|